Receita de Verão: Salmão crostado e molho de muqueca

• Ingredientes
• 400 g de Salmão em posta
• suco de 1 limão
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho laminados
• Salsa a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• 3 colheres de Tempura (farinha especial japonesa)
• Azeite
• 2 cebolas grandes laminadas
• 3 tomates grandes sem semente e sem pele
• 2 dentes de alho picados
• sal a gosto
• 2 colheres de azeite
• salsa a gosto
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de chá de azeite de dendê

• Modo de Preparo

1. Tempere a posta de salmão com o suco de 1 limão, pimenta do reino a gosto, sal a gosto, alho laminado, salsa e orégano
2. Empane no Tempurá
3. Aqueça o azeite e frite lentamente dos dois lados

Molho:
1. Refogue a cebola e em seguida acrescente o alho e uma pitada de sal
2. Espere cinco minutos
3. Depois acrescente os tomates e o leite de coco
4. Deixe no fogo baixo por mais 3 minutos
5. Depois bata tudo liquidificador e em seguida leve novamente à panela e finalize com o azeite de dendê e a salsa

Acompanhamento - Batatas coradas com ervas:
1. Corte as batatas em rodelas nhe ao vapor
2. Retire quando estiver al dente e em seguida frite-as no azeite, virando os lados
3. Finalize com uma pitada de sal e ervas

Montagem do prato:
1. No centro do prato faça um leque com as batatas coradas, parta uma posta do salmão ao meio e repouse a meia postas sobre o leque de batatas
2. Sirva com o molho de muqueca a parte ou insira da decoração e finalização do prato